Veganer Bauerntopf mit Hack – Deftiges Rezept mit Kartoffeln & Bohnen 🥔

🍲 Ausführliche Beschreibung – Veganer Bauerntopf:

Dieser vegane Bauerntopf mit Hack ist die pflanzliche Antwort auf klassische Hausmannskost: deftig, sättigend und voller Geschmack. Kartoffeln, grüne Bohnen und veganes Hack bilden die herzhafte Basis dieses Eintopfs, der ganz ohne Fleisch auskommt, aber dennoch wunderbar kräftig schmeckt.

Das Rezept ist ideal für alle, die traditionelle Eintöpfe in veganer Variante lieben. Das vegane Hack sorgt für eine fleischähnliche Textur, während Bohnen Frische und Biss bringen. Wer es noch herzhafter mag, kann das Hack optional durch Räuchertofu oder vegane Würstchen ersetzen oder ergänzen.

Zum Schluss verleiht veganer Schmand dem Bauerntopf eine angenehm cremige Note – optional, aber sehr empfehlenswert. Das Gericht eignet sich perfekt für den Alltag, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

💡 Tipps & Variationen:

• Räuchertofu, vegane Schinkenwürfel, Würstchen oder veganes Hack sorgen für eine herzhaftere Note.
• Sättigender: Mit Brot servieren
• Low-Budget: Ohne Fleischersatz – Bohnen reichen völlig aus
• Sämiger: Einen Teil der Kartoffeln zerdrücken oder pürieren
• Extra deftig: Geräuchertes Paprikapulver verwenden
• Proteinreich: Hack und Räuchertofu kombinieren
• Kalorienärmer: Schmand weglassen
• Meal Prep: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, einfriergeeignet

✅ Fazit:

Dieser vegane Bauerntopf mit Hack ist klassische Hausmannskost in moderner, pflanzlicher Form. Deftig, cremig und unkompliziert – perfekt für kalte Tage, Familienessen oder als sättigendes Meal-Prep-Gericht.

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Onepot

Veganer Bauerntopf mit Hack – Deftiges Rezept mit Kartoffeln & Bohnen 🥔

Author: Balls Cooking Method: Kochen, Onepot Cuisine: Deutsch, Österreich

Difficulty: Anfänger Prep Time 7 mins Cook Time 28 mins Total Time 35 Min.

Best Season: Ganzjährig geeignet, Winter, Herbst

Description

Dieser vegane Bauerntopf mit Hack ist deftig, cremig und einfach gemacht. Mit Kartoffeln, Bohnen und optional veganem Schmand – perfekte vegane Hausmannskost.

Zutaten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 500 Gramm Kartoffeln

• 200 Gramm grüne Bohnen ((frisch oder TK))

• 1 Dose gehackte Tomaten ((400 g))

• 1 rot Paprika ((ca. 240 g Abtropfgewicht))

• 1 Zwiebel

• Gemüsebrühe (zum Auffüllen)

• 1 EL neutrales Öl (zum Anbraten)

vegane Ersatzprodukte: (Optional)

• 200 Gramm veganes Hack (oder Sojagranulat)

• Räuchertofu (optional)

• veganer Speck (optional)

• vegane Würstchen/Fleischwurst (optional)

Gewürze

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• ½ TL Majoran oder Thymian ((nach Schärfe))

• Salz

• Pfeffer

Optional

• 1-2 EL veganer Schmand
• Frische Petersilie

Anleitung

Zubereitung:

1. Vorbereitung (⏱️ 7 Minuten)

   Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel hacken, Paprika würfeln. Bohnen ggf. halbieren. Optionalen Fleischersatz klein schneiden.

2. Hack & Zwiebeln anbraten (⏱️ 5 Minuten)

   Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, veganes Hack (und optional Tofu oder Würstchen) kräftig anbraten.

3. Gemüse & Gewürze hinzufügen (⏱️ 3 Minuten)

   Paprika, Bohnen, Kartoffeln und Gewürze zugeben und kurz anschwitzen.

4. Köcheln lassen (⏱️ 15–20 Minuten)

   Mit den gehackten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Cremig abschließen (optional) (⏱️ 1–2 Minuten)

   Veganen Schmand unterrühren, kurz erhitzen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

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