🍲 Beschreibung:
Dieses vegane Pilz-Geschnetzelte ist ein echter Klassiker der pflanzlichen Küche. Zarte Pilze in einer cremigen, würzigen Soße sorgen für ein herzhaftes Gericht, das ganz ohne Fleisch auskommt und dennoch wunderbar sättigt. Durch die Kombination aus Röstaromen und pflanzlicher Sahne entsteht eine vollmundige Soße, die perfekt zu vielen Beilagen passt.
Das Rezept ist ideal für den Alltag: schnell zubereitet, unkompliziert und mit wenigen Zutaten. Ob zu Reis, Nudeln, Spätzle oder Salzkartoffeln – dieses vegane Geschnetzelte lässt sich vielseitig servieren. Optional sorgen Räuchertofu oder vegane Hähnchenstreifen für zusätzliche Textur und Protein.
Dank seiner Cremigkeit eignet sich das Pilz-Geschnetzelte auch hervorragend als Wohlfühlgericht für kalte Tage und ist zudem gut meal-prep-tauglich.
💡 Tipps für mehr Geschmack:
- Besonders cremig: 1 TL Speisestärke in etwas Wasser einrühren
- Kalorienärmer: Pflanzliche Sahne durch Kochcreme light ersetzen
- Proteinreich: Räuchertofu oder Sojastreifen hinzufügen
- Meal Prep: Hält sich 2 Tage im Kühlschrank
✅ Fazit:
Dieses vegane Pilz-Geschnetzelte ist klassische Hausmannskost in pflanzlicher Form: cremig, würzig und schnell zubereitet. Ein ideales Gericht für den Alltag, das vielseitig kombinierbar ist und garantiert überzeugt.
Veganes Pilz-Geschnetzeltes – Einfaches Rezept mit cremiger Soße 🍄
Description
Dieses vegane Pilz-Geschnetzelte ist cremig, herzhaft und in 30 Minuten fertig. Mit frischen Pilzen und pflanzlicher Sahne – ideal für ein einfaches veganes Hauptgericht.
Basis:
Sauce:
vegane Ersatzprodukte: (Optional)
Gewürze
Optional / nach belieben ergänzen
Anleitung
Zubereitung:
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Vorbereitung ⏱️ 5 Minuten
Pilze putzen und in Scheiben schneiden (Evtl. zusätzliches Gemüse klein schneiden zB. Paprika). Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Optionalen Fleischersatz klein schneiden.
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Pilze anbraten ⏱️ 5–6 Minuten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Beilage kochen ⏱️ ca 20 Minuten
Nebenbei Reis, Nudeln oder Kartoffeln zum kochen bringen damit sie ungefähr zur selben zeit wie der Rest fertig werden.
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Zwiebeln & optionalen Fleischersatz braten ⏱️ 4 Minuten
Zwiebeln (und optional Räuchertofu oder vegane Streifen) im selben Fett anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
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Soße zubereiten ⏱️ 10 Minuten
Pilze zurück in die Pfanne geben. Pflanzliche Sahne, Gemüsebrühe, Senf und Gewürze hinzufügen und sanft köcheln lassen.
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Abschmecken & servieren ⏱️ 1–2 Minuten
Mit Salz, Pfeffer und optional Sojasoße abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
