Vegane Bolognese – Einfaches Rezept mit veganem Hack – klassisch & herzhaft 🍝

Diese vegane Bolognese ist ein echter Klassiker in pflanzlicher Form. Sie kommt ganz ohne Fleisch aus, überzeugt aber dennoch mit einem kräftigen, herzhaften Geschmack und einer angenehm sämigen Konsistenz. Veganes Hack, Tomaten und italienische Gewürze verbinden sich zu einer Sauce, die der traditionellen Bolognese in nichts nachsteht.

Das Rezept ist perfekt für den Alltag: schnell zubereitet, unkompliziert und vielseitig einsetzbar. Ob zu Spaghetti, Tagliatelle, in Lasagne oder als Basis für weitere Pasta-Gerichte – diese vegane Bolognese passt immer. Wer möchte, kann sie mit etwas Pflanzencreme oder veganem Parmesan verfeinern.

Besonders praktisch ist die gute Meal-Prep-Tauglichkeit: Die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten, einfrieren und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.

💡 Tipps & Variationen

• Besonders aromatisch: Sauce 30–40 Minuten sanft köcheln lassen
• Proteinreich: Mit Sojagranulat oder Linsen statt Hack
• Cremig: 1–2 EL pflanzliche Sahne unterrühren
• Kalorienarm: Hackmenge reduzieren und mit Gemüse strecken

✅ Fazit

Diese vegane Bolognese ist ein zeitloser Klassiker der veganen Küche. Einfach, herzhaft und vielseitig – perfekt für schnelle Alltagsgerichte ebenso wie für Meal Prep oder Gäste.

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Vegane Bolognese – Einfaches Rezept mit veganem Hack – klassisch & herzhaft 🍝

Author: Balls Cooking Method: Braten, Kochen Cuisine: Italien

Difficulty: Anfänger Prep Time 5 mins Cook Time 25 mins Total Time 30 Min.

Servings: 4

Best Season: Ganzjährig geeignet

Description

Diese vegane Bolognese ist einfach, herzhaft und in 30 Minuten fertig. Mit veganem Hack, Tomaten und italienischen Gewürzen – perfekt für Pasta, Lasagne oder Meal Prep.

Basis:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 200 Gramm veganes Hack ((oder Sojagranulat))
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten ((400 g))
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL neutrales Pflanzen Öl

Gewürze:

• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum ((getrocknet))
• ½ TL Thymian
• Salz & Pfeffer

Optional:

• 1 kleine Karotte oder Sellerie ((fein gewürfelt))
• 1 TL Zucker oder Ahornsirup
• Ein Schuss veganen Rotwein
• Veganer Parmesan oder Hefeflocken

Instructions

1. Vorbereitung ⏱️ 5 Minuten

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Optionales Gemüse sehr klein würfeln.

2. Hack & Zwiebeln anbraten ⏱️ 5 Minuten

   Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, veganes Hack kräftig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.

3. Tomatenmark & Gewürze ⏱️ 3 Minuten

   Tomatenmark und Gewürze einrühren und kurz anrösten. Optional mit Rotwein ablöschen.

4. Sauce köcheln lassen ⏱️ 15–20 Minuten

   Gehackte Tomaten hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

5. Abschmecken ⏱️ 1–2 Minuten

   Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Süße abschmecken.

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