Diese vegane Bolognese ist ein echter Klassiker in pflanzlicher Form. Sie kommt ganz ohne Fleisch aus, überzeugt aber dennoch mit einem kräftigen, herzhaften Geschmack und einer angenehm sämigen Konsistenz. Veganes Hack, Tomaten und italienische Gewürze verbinden sich zu einer Sauce, die der traditionellen Bolognese in nichts nachsteht.
Das Rezept ist perfekt für den Alltag: schnell zubereitet, unkompliziert und vielseitig einsetzbar. Ob zu Spaghetti, Tagliatelle, in Lasagne oder als Basis für weitere Pasta-Gerichte – diese vegane Bolognese passt immer. Wer möchte, kann sie mit etwas Pflanzencreme oder veganem Parmesan verfeinern.
Besonders praktisch ist die gute Meal-Prep-Tauglichkeit: Die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten, einfrieren und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.
Diese vegane Bolognese ist ein zeitloser Klassiker der veganen Küche. Einfach, herzhaft und vielseitig – perfekt für schnelle Alltagsgerichte ebenso wie für Meal Prep oder Gäste.
Diese vegane Bolognese ist einfach, herzhaft und in 30 Minuten fertig. Mit veganem Hack, Tomaten und italienischen Gewürzen – perfekt für Pasta, Lasagne oder Meal Prep.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Optionales Gemüse sehr klein würfeln.
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, veganes Hack kräftig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
Tomatenmark und Gewürze einrühren und kurz anrösten. Optional mit Rotwein ablöschen.
Gehackte Tomaten hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Süße abschmecken.