Diese veganen Bratkartoffeln sind ein echter Klassiker der Hausmannskost – außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch. Ganz ohne tierische Produkte, aber voller Geschmack.
Das Grundrezept ist bewusst einfach gehalten: Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürze bilden die Basis. Wer es herzhafter mag, kann das Gericht mit veganen Schinkenwürfeln, Räuchertofu oder Paprika erweitern. Optional sorgt ein veganer Ei-Ersatz für eine zusätzliche, deftige Note – ideal für alle, die Bratkartoffeln in „Bauernfrühstück“-Style lieben.
Ob als schnelles Abendessen, Beilage oder deftiges Pfannengericht – vegane Bratkartoffeln sind vielseitig, sättigend und perfekt für den Alltag.
Vegane Bratkartoffeln sind ein zeitloser Klassiker der pflanzlichen Küche. Knusprig, deftig und vielseitig kombinierbar – perfekt für schnelle Gerichte oder als herzhafte Beilage.
Vegane Bratkartoffeln knusprig aus der Pfanne – einfaches Rezept mit optional veganem Ei-Ersatz, Schinkenwürfeln oder Räuchertofu. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen (am besten am Vortag), abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten. Nicht zu früh wenden, damit sie knusprig werden.
Zwiebeln, Paprika sowie vegane Schinkenwürfel oder Räuchertofu hinzufügen und mitbraten.
Veganen Ei-Ersatz nach Anleitung zubereiten und in die Pfanne geben. Kurz stocken lassen und unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.