Vegane Brokkolicremesuppe – cremig, leicht & voller Vitamine

🍲 Beschreibung:

Diese vegane Brokkolicremesuppe ist das perfekte Gericht, wenn du etwas Warmes, Leichtes und trotzdem Sättigendes suchst. Brokkoli steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien – und kombiniert mit Kartoffeln und pflanzlicher Sahne entsteht eine wunderbar cremige Suppe ganz ohne Milchprodukte. In nur 25–30 Minuten steht sie auf dem Tisch – ideal für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen.

💡 Tipps für extra Geschmack:

• Räuchertofu oder vegane Speckwürfel sorgen für eine herzhafte Note.
• Hefeflocken verleihen der Suppe einen käsigen Umami-Geschmack – perfekt als veganer Parmesan-Ersatz.
• Etwas Zitronensaft oder Limettensaft bringt Frische und hebt das Brokkoliaroma.
• Für extra Protein einfach eine Handvoll weiße Bohnen oder Erbsen mitkochen und pürieren.
• Mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder knusprigem Tofu als Topping wird’s besonders lecker.
• Ein Schuss Kokosmilch sorgt für eine exotisch-cremige Note.

✅ Fazit:

Die vegane Brokkolicremesuppe ist nicht nur supergesund, sondern auch ein echter Genuss für jeden Tag. Sie ist leicht, cremig, nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Perfekt als schnelles Mittagessen oder wärmendes Abendessen – und ideal für Meal Prep. Wer sie einmal probiert, wird sie garantiert öfter kochen!