Dieser vegane Bauerntopf-Auflauf ist ein echtes Comfort-Food-Gericht, das besonders an kühlen Tagen richtig gut tut. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem veganem Hack, herzhaften Bohnen und einer aromatischen Tomatensoße macht ihn zu einem sättigenden und ausgewogenen Ofengericht.
Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für größere Portionen geeignet – ideal für Familienessen, Meal Prep oder Gäste. Durch die Backzeit im Ofen verbinden sich alle Aromen besonders intensiv und sorgen für einen kräftigen, deftigen Geschmack.
Optional kannst du den Auflauf mit veganem Schmand oder Käse toppen, um ihn noch cremiger und reichhaltiger zu machen.r.
🔥 Extra deftig
🌱 Proteinreicher
🥦 Mehr Gemüse
🧀 Extra cremig
🔥 Meal Prep geeignet
Der vegane Bauerntopf-Auflauf ist ein deftiges, einfaches und sättigendes Ofengericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Viel Geschmack, wenig Aufwand und ideal für große Portionen – genau das Richtige für deine Rezeptseite.
Passt perfekt mit:
Veganer Bauerntopf-Auflauf einfach selber machen – mit Kartoffeln, Bohnen und veganem Hack. Deftig, sättigend und perfekt für die ganze Familie.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 8–10 Minuten vorkochen (nicht zu weich).
👉 Tipp: Sie sollten noch leicht bissfest sein, da sie im Ofen nachgaren.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
Veganes Hack hinzufügen und krümelig anbraten.
👉 Für mehr Aroma leicht anrösten lassen.
Tomatenmark kurz mit anrösten, dann passierte Tomaten hinzufügen.
Gewürze einrühren und alles 3–5 Minuten köcheln lassen.
👉 Optional: Ein kleiner Schuss Sojasoße verstärkt den Geschmack.
Kartoffeln, Bohnen und Hack-Soße in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
Optional mit veganem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei
180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
Nach dem Backen mit veganem Schmand toppen.