Dieser vegane Brokkoli Auflauf ist die perfekte Kombination aus cremiger Soße, zartem Gemüse und knuspriger Kruste. Ein klassisches Ofengericht, das sich ganz einfach pflanzlich zubereiten lässt und sowohl sättigend als auch gesund ist.
Der Brokkoli wird kurz vorgegart und anschließend mit einer würzigen, veganen Sahnesoße vermischt. Im Ofen entsteht dann eine goldbraune Oberfläche, die dem Gericht seinen typischen Auflauf-Charakter verleiht.
Ideal als Mittag- oder Abendessen, zum Vorbereiten oder auch als Meal Prep. Der Auflauf lässt sich außerdem flexibel erweitern – zum Beispiel mit Nudeln, Kartoffeln oder veganem Käse.
Dieser vegane Brokkoli Auflauf ist ein einfaches, gesundes und sättigendes Ofengericht, das sich perfekt in den Alltag integrieren lässt. Cremig, herzhaft und vielseitig anpassbar – ideal für die ganze Familie.
Veganer Brokkoli Auflauf einfach selber machen – mit cremiger pflanzlicher Soße und knuspriger Kruste. Perfekt für ein schnelles, gesundes Ofengericht.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und waschen.
Brokkoli kurz in Salzwasser vorgaren (bissfest).
Optional Nudeln oder Kartoffeln ebenfalls vorkochen.
Pflanzliche Sahne, Milch, Mehl/Stärke und Gewürze in einem Topf erhitzen und unter Rühren leicht andicken lassen.
Brokkoli und ggf. Nudeln/Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit der Soße vermengen.
Mit veganem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.