Dieser vegane Nudel-Schinken-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell zubereitet ist und garantiert jedem schmeckt. Die Kombination aus zarten Nudeln, cremiger Soße und herzhaften veganen Schinkenwürfeln sorgt für ein klassisches Auflauf-Erlebnis – ganz ohne tierische Produkte.
Besonders praktisch: Du kannst den Auflauf ganz flexibel anpassen. Ob mit Räuchertofu, veganem Kochschinken oder zusätzlichem Gemüse wie Erbsen oder Paprika – das Rezept lässt sich perfekt variieren und ist ideal zur Resteverwertung.
Durch die cremige pflanzliche Soße und den geschmolzenen veganen Käse entsteht beim Backen eine goldbraune, leicht knusprige Kruste, die den Auflauf besonders lecker macht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein unkompliziertes Abendessen oder Meal Prep.
🔥 Extra cremig
🧀 Mehr „Käsegeschmack“
🥦 Gesünder & frischer
🌱 Proteinreicher
🔥 Knusprige Kruste
Dieser vegane Nudel-Schinken-Auflauf ist ein einfaches, cremiges und herzhaftes Ofengericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Schnell gemacht, vielseitig anpassbar und garantiert ein Hit – auch bei Nicht-Veganern.
Veganer Nudel-Schinken-Auflauf einfach selber machen – cremig, herzhaft und knusprig überbacken. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen (al dente), anschließend abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
Vegane Schinkenwürfel oder Räuchertofu hinzufügen und leicht anrösten.
Optional Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
👉 Dieser Schritt sorgt für deutlich mehr Geschmack im Auflauf.
Pflanzliche Sahne, Milch, Mehl/Stärke und Gewürze in einem Topf verrühren und unter Rühren erhitzen, bis die Soße leicht andickt.
👉 Wichtig: gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Nudeln, Schinken-Mischung und Soße in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
Mit veganem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei
180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.