Vegane Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Für den Biskuitteig:

• 180 Gramm Mehl ((Type 405 oder Dinkelmehl 630))

• 100 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• ¹⁄₂ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 150 ml Pflanzendrink ((z. B. Soja oder Hafer))
• 60 ml Sprudelwasser ((mit Kohlensäure!))
• 50 ml neutrales Öl ((z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl))
• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft ((macht den Teig fluffiger))

Für die Füllung:

• 200 ml vegane Schlagcreme ((z. B. Schlagfix, Rama pflanzlich, o. ä.))
• 1 Packung Sahnesteif
• 1 Packung Vanillezucker
• 150–200 Gramm frische Erdbeeren ((oder Himbeeren))

Optional zum Bestreuen:

• Puderzucker
• oder Kakaopulver