🍓 Luftig, fruchtig und rein pflanzlich – diese vegane Erdbeer-Biskuitrolle gelingt garantiert!
Ein zarter, goldgelber Biskuit, gefüllt mit einer cremigen Vanille-Erdbeer-Sahne – komplett ohne Ei, Milch oder Butter. Dieses Rezept zeigt dir, wie einfach du eine vegane Biskuitrolle zubereiten kannst, die genauso luftig und fein schmeckt wie das Original. Perfekt für den Sommer, fürs Kaffeekränzchen oder als leichtes Dessert nach dem Grillen.
🌿 Tipp:
Du kannst die Füllung nach Belieben abwandeln – zum Beispiel mit Himbeeren, Blaubeeren oder einer Schicht veganem Vanillepudding. Auch ein Schuss Zitronensaft in der Creme sorgt für extra Frische!
💬 Fazit
Diese vegane Erdbeer-Biskuitrolle ist der Beweis, dass pflanzliches Backen einfach, schnell und unglaublich lecker sein kann. Der Teig ist fluffig, die Füllung leicht und fruchtig – und das Ganze sieht auf jeder Kaffeetafel beeindruckend aus. Ein Dessert, das garantiert alle begeistert – ob vegan oder nicht! 🌸
Vegane Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung – einfaches Rezept für eine fluffige Erdbeerrolle
Description
Entdecke das Rezept für eine himmlisch leichte vegane Erdbeer-Biskuitrolle! Der fluffige Teig wird ohne Eier gebacken und mit einer cremigen Erdbeer-Sahne-Füllung verfeinert. Schnell gemacht, superlecker und ideal für Kaffeetafel, Geburtstag oder Sommerparty. 🍓✨
Backzeit: 10–12 Minuten | Einfaches, gelingsicheres Rezept für zu Hause!
Zutaten
Für den Biskuitteig:
Für die Füllung:
Optional zum Bestreuen:
👩🍳 Zubereitung
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Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft).
Teig anrühren:
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Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel mischen.
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Pflanzendrink, Öl, Sprudelwasser und Essig hinzugeben
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Kurz zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange, sonst wird er zäh.
Backen:
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen.,
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Teig rechteckig (ca. 30×40 cm) darauf verteilen und glattstreichen.
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10–12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldgelb ist.
Biskuit aufrollen
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Ein sauberes, leicht feuchtes Geschirrtuch ausbreiten und etwas Zucker darauf streuen.
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Den heißen Biskuit direkt vom Blech darauf stürzen.
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Backpapier vorsichtig abziehen.
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Sofort von der langen Seite mithilfe des Tuchs einrollen.
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Vollständig abkühlen lassen.
Die Füllung
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Vegane Sahne in ein kaltes Gefäß geben.
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Mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
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Erdbeeren waschen, klein schneiden und unterheben.
Füllen
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Abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen.
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Sahne-Erdbeer-Mischung darauf verteilen.
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Wieder einrollen.
Kühlen & Servieren
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Mindestens 30–60 Minuten kalt stellen.
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Mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
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In Scheiben schneiden & genießen!
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Test123